Formazione degli alimentaristi (HACCP) - richiamo 6 ore

Stato Corso: On Line .
Prezzo:
€ 24,90
(IVA non dovuta ai sensi dell'art. 10 DPR 633/72)

Formazione degli alimentaristi (HACCP) - richiamo 6 ore

Corsi online HACCP per alimentaristi.
Il corso è rivolto al personale qualificato alla somministrazione nelle mense, al  personale di sala presso attività di ristorazione,  al personale addetto alla vendita dei prodotti ortofrutticoli ed al trasporto degli alimenti sfusi che necessitano di controllo della temperatura (ex art.44 DPR n 327/80) e si effettua in sostituzione dell’Ex libretto sanitario; Il percorso formativo  è previsto per tutte le aziende che effettuano  manipolazione  di alimenti confezionati o sfusi non deteriorabili o alla relativa somministrazione e vendita secondo quanto previsto dai regolamenti europei 852/04 e 178/02

Iscriviti
  • Responsabili dell'industria alimentare e/o della qualità all'interno di un'azienda, nonchè personale con responsabilità di sorveglianza, gestione di settore del processo;
  • Pasticceri;
  • Personale operante all'interno delle cucine per mense, ristoranti, pizzerie e similari;
  • Addetti alle rosticcerie, gastronomie, personale addetto alle lavorazioni della pasta fresca,pastifici;
  • Addetti ai bar, tavola calda;
  • Addetti presso stabilimenti di lavorazione delle carni e del pesce;
  • Addetti stabilimenti di prodotti d'uovo, gastronomici e dolciari;
  • Addetti lavorazioni prodotti da forno;
  • Allievi di scuola alberghiera addetti a lavorazioni non contemplate nell'elenco di cui sopra, che presentano, comunque, un rischio microbiologico significativo;
  • Addetti alla vendita presso esercizi commerciali (supermercati, salumerie, macellerie, pescherie, ecc.)

Se necessiti di ulteriori informazioni non esitare a contattarci ai seguenti recapiti:
telefono: 0934 681541
email: info@vogliadicrescere.com

MODULO 1
IL SISTEMA HACCP E LA LEGISLAZIONE ALIMENTARE (1 ora)

La conoscenza del sistema HACC e le sue origini
La conoscenza delle normative per la sicurezza alimentare
Il pacchetto igiene ed eventuali aggiornamenti normativi
I vantaggi del sistema HACCP
L’individuazione degli obiettivi dell’HACCP

MODULO 2
LA CONTAMINAZIONE NEL SETTORE ALIMENTARE (1 ora)

Igiene dei prodotti alimentari
Caratteristiche organolettiche degli alimenti
Contaminazione degli alimenti e condizioni che favoriscono e inibiscono la crescita Test fine modulo

MODULO 3
LE MALATTIE A TRASMISSIONE ALIMENTARE (2 ore)

Tossinfezioni alimentari
Infezioni alimentari
Modalità di trasmissione delle malattie a trasmissione alimentare Principali batteri responsabili delle tossinfezioni
Malattie virali trasmesse con gli alimenti
Parassitosi
Prevenzione delle intossicazioni

MODULO 4
LE BUONE TECNICHE DI LAVORAZIONE: PROCEDURE OPERATIVE STANDARD (2 ore)

Igiene del personale, ambientale e delle attrezzature
Corretta conservazione degli alimenti e i trattamenti di abbattimento microbico Etichettatura alimentare

GESTIONE E PREPARAZIONE ALIMENTI SENZA GLUTINE
Definizione di Celiachia e alimenti senza glutineNormativa relativa agli alimenti senza glutine
Il Sistema HACCP per le preparazioni senza glutine

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Il corso fruibile online per 10 giorni dalla data di primo accesso. Allo scadere del termine indicato, l'eventuale stato di avanzamento della visualizzazione del corso non sarà memorizzato e il servizio non sarà più fruibile.Il corsista dovrà effettuare nuovamente l'iscrizione al corso con il relativo pagamento.Al superamento del test finale, una procedura guidata ti consentirà di conseguire l'attestato valido a tutti gli effetti di legge. In caso di non superamento del test, è possibile ripeterlo fino al superamento dello stesso

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Puoi procedere all'iscrizione compilando il modulo direttamente online
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Contatti

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